立秋將至，四季更替，多吃這6道菜，消暑解暑，順應時節吃，安秋 _健康小知識

營養，當季吃
8月7日是立秋節氣，也是夏秋交替的節氣。不過，立秋后天氣不會馬上降溫。會有一段秋虎發威的時期。熱量仍將存在。除了注意防暑，飲食也要格外小心。
立秋之后，雖是進補的季節，但進補不可過猛。畢竟經過了炎熱的夏天，腸胃的消化不是很好。一下子吃那么多大魚大肉，油膩的食物不容易消化，對腸胃會有一定的負擔。

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因此，在飲食方面，不妨多吃清淡的家常菜，少吃大魚大肉，等腸胃適應了再進補。
比如山藥、蘆筍、綠豆芽、蓮藕、海帶、豆制品等都是不錯的選擇。此外，這些家常菜不僅味道鮮美，制作簡單，而且營養豐富。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀、維生素等營養成分。多吃還可以幫助腸道蠕動，幫助消化，增加食欲。絲毫不遜色于大魚大肉。

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接下來給大家分享6道適合立秋的家常菜。為了家人的健康，您可以食用它們，按時食用，安全度過三伏天。
海帶絲——【涼拌海帶絲】
材料：海帶絲、胡蘿卜絲、大白菜、蒜末、香油、蠔油、鹽、糖、醋
做法：1、將水燒開，燒開后加入幾滴食用油，加入切碎的海帶和大白菜，用水焯2分鐘，撈出，然后用冷水沖洗干凈。 2、將蒜末、蠔油、鹽、醋、糖、鹽放入碗中，倒入一勺熱油拌勻，再加入半碗冷開水拌勻。

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3、倒入切碎的海帶拌勻，裝盤即可食用。
綠豆芽——【涼拌綠豆芽】
材料：炸豆腐、綠豆芽、辣椒、蔥花、香菜、蒜末、生抽、鹽、雞精
做法：1、炸豆腐切小塊，紅辣椒切小塊。 2.綠豆芽用水焯2分鐘，撈出過冷水。 3.將紅辣椒、蒜末、鹽、生抽、雞精放入碗中，倒入熱油拌勻。

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4、將調味汁澆在炸好的豆腐和綠豆芽上，撒上香菜抓勻即可食用。
蘆筍——【蘆筍炒蝦仁】
材料：蘆筍、蝦仁、干辣椒、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉
做法：1、蘆筍斜切成小塊，蝦仁挑出洗凈。 2.將蘆筍焯水2分鐘后撈出。 3、熱鍋油燒熱，加入蝦仁、姜絲、蒜末、辣椒翻炒2分鐘。 4.另取一鍋，加少許油燒熱，加入蘆筍、鹽、雞精、胡椒粉翻炒2分鐘，再倒入蝦仁翻炒一分鐘，然后放在烤盤上盤子。

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蓮藕——【泡椒蓮藕片】
配料表：蓮藕、泡椒、辣小米、蒜末、香菜、鹽、檸檬汁
做法：1、蓮藕去皮洗凈，切成薄片，用水沖洗干凈。 2、水燒開，燒開后倒入幾滴油，然后倒入蓮藕片用水焯2分鐘，撈出。 3、用冷開水漂洗兩遍，瀝干水分，放入大碗中。

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4、倒入泡椒、泡椒水，再加入辣椒小米、蒜末、檸檬汁、鹽，浸泡半天。 5.撒上香菜，拌勻即可食用。
千張——【炒千張】
材料：千張、大白菜、蠔油、蔥花、胡蘿卜絲、鹽、雞精
做法：1、千片切條，白菜去根洗凈。 2、白菜和千張用水焯2分鐘。 3、熱鍋油燒熱，倒入千張、大白菜、胡蘿卜絲，再加入蠔油、鹽、雞精、蔥花，翻炒2分鐘左右，即可食用。

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