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如何做饅頭 如何做饅頭全過程視頻

知識經驗


如何做饅頭 如何做饅頭全過程視頻

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于如何做饅頭這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、揉面，將酵母粉放入少許溫水中溶解成溶液，然后倒入面粉中，再加入適量溫水 ， 與面粉充分揉成光滑的面團，即“三光”面團不粘手 ， 有彈性 ， 表面光滑 。
2、發酵：將攪拌好的面團用稍濕的紗布或保鮮膜覆蓋 ， 放在溫暖的地方發酵2小時左右(冬季發酵時間為4小時左右) ， 此時面團發酵至發酵前體積的兩倍 。
【如何做饅頭 如何做饅頭全過程視頻】3、整形：將發酵好的面團再揉一遍 ， 在案板上撒上適量的面粉 。(撒干面粉的原因：干面粉的參與吸收了原面團中的大部分水分，沒有水分的蒸發，所以饅頭總是松軟有嚼勁，吃起來更甜 。)，將面團放在案板上 ， 揉成長條，可以用刀切開 。如果沒有明顯的氣泡，證明面團揉好了 。將面團分成合適的大??，塑造成蠂娄的形状，以掫bし叫位蛟殘?。
4、醒來，整容后用濕布蓋上 。家里起床時間冬天30分鐘左右，夏天20分鐘 。醒發程度可以用手指輕壓饅頭坯體，有彈性即可 。
5、蒸：鍋內放冷水 ， 蒸籠上鋪濕屜布，大火燒開，將饅頭依次放入蒸籠，饅頭之間留有1.5-2cm的空隙 。蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘 。3分鐘后，取出饅頭，晾涼 。不要放在鍋里燉 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。