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1、桂魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高；脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高 。
2、桂魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難；桂魚每到春天為最肥美 ， 所以，被稱為“春令時鮮” 。
【鮭魚的功效與作用禁忌 鮭魚的功效與作用】3、桂魚肉的熱量不高 ， 平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡 。而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇，但是在減肥的時候也要注意不要吃太多 ， 否則也會導致減肥失敗 。
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