文章插圖
【為什么香腸腸衣會破】1、加工時候的失誤 。加工好香腸之后是需要扎一些小孔來放氣的，做的時候可能忘了 。在蒸煮的過程中香腸里面有氣體膨脹 ， 就把腸衣撐破了 。
2、腸衣的質量不好 。
3、香腸還沒有晾干（烘干）就開始煮腸衣也會破 。
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