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1、菌類蔬菜 。新鮮的菌類蔬菜特別容易出現腐爛，平時在家中保存時 ， 應該把它們裝入到保鮮袋中，入冰箱進行冷凍保存，這樣可以讓它們長期保鮮，想吃時取出化開就可以 。
2、芽類蔬菜 。新鮮的芽類蔬菜平時家中保存時，也大有講究 ， 最好是先把綠豆芽、葵瓜芽等蔬菜浸入到清水中，然后再取出瀝干放入到帶有底洞的塑料袋中，入冰箱冷藏保存，這樣芽類蔬菜不但不會發等一下腐爛，還會在冰箱中繼續生長 。
3、大白菜 。大白菜是每年家庭都會存儲的一種新鮮菜品，平時它保存時 ， 可以把它用大紙巾包起來，然后斜立著放在陰涼通風的地方，這樣可以讓大白菜很多天都保持新鮮，特別是冬天時，如果能把它放在不上凍的地下室中，能讓它擁有長達幾個月的保鮮期 。
【新鮮蔬菜的保管方法】4、蔥的保存 。蔥也是家家戶戶常吃新鮮菜品 ， 它保存時可以把它的根部埋在土中，也可以用大紙巾把蔥包起來放在陰涼的地方保存 。

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