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【怎樣把老面饅頭做出來好吃啊】將老面加水稀釋成面漿，注意水不要放多（可用手抓進行稀釋，也可讓它自行稀釋）；放入面粉，用筷子攪拌成絮狀 ， 面粉不要一下子放進去，要一點點的往里加；用手和成光滑的面團；蓋上鍋蓋，放溫暖處發酵；將堿面用一點點水化開，不要有顆粒；把堿水一點點的加入發酵好的面團，一邊加一邊用手和面，聞聞有沒有有酸味，有酸味繼續放堿水，不酸就不用放了 。拿出面團用手揉勻排氣，然后蓋保鮮膜醒30分鐘；做成饅頭放入鍋中蒸15分鐘，停火后再悶5分鐘就好了 。
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