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人體需要的能量主要來自于食物中的產能營養素，包括蛋白質、脂類、和碳水化合物這三大類 。
【產能營養素包括哪些】碳水化合物是機體的重要能量來源 。我國人民所攝取食物中的營養素，以碳水化合物所占的比重最大 。一般說來，機體所需能量的50％以上是由食物中的碳水化合物提供的 。食物中的碳水化合物經消化產生的葡萄糖被吸收后 ， 有一部分以糖原的形式貯存在肝臟和肌肉中 。肌糖原是骨骼肌中隨時可動用的貯備能源，用來滿足骨骼肌在工作的情況下的需要 。肝糖原也是一種貯備能源，貯存量不大，主要用于維持血糖水平的相對穩定 。
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