文章插圖
主料：酵母2克、面粉300克 。
輔料：雞蛋、韭菜、蝦米、生肉、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽、色拉油 。
方法：
【酵母粉發(fā)面做包子的方法】1、將2克酵母放入150克水中調(diào)勻，徐徐倒入300克面粉中，混合均勻，和成光滑面團；
2、將面團放入溫暖處發(fā)酵兩個小時至兩倍大；
3、雞蛋炒散、韭菜切末、蝦米洗凈、肉剁餡備用；
4、肉餡加入少許水，沿一個方向?qū)⑺蛉肴怵W中，加適量生抽、料酒、白胡椒粉沿一個方向打上勁兒，放入雞蛋、蝦米攪拌均勻，最后放入韭菜 ， 加少許鹽、色拉油拌勻即可；
5、將發(fā)好的面揉成長條，用刀切成劑子，再用手壓扁；
6、將劑子搟成面皮，放入餡料；
7、開始包，將包好的包子放在溫暖處再發(fā)酵半個小時，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘 。

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