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沃爾瑪的全麥吐司怎么做的

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沃爾瑪的全麥吐司怎么做的

文章插圖
1、食材：牛奶8克、咖啡6克、水8克、鹽9克、油5克、牛奶9克、鹽8克、黃油9克 。
2、藜麥提前浸泡一下，煮至透明，瀝干水分待用 。
3、除了黃油之外的面團材料放入面包機，揉至初步擴展狀態，加入室溫軟化的黃油，繼續揉面 。
4、最后達到完全擴展狀態 ， 可以拉出薄薄的揉好的面團整理一下成團，蓋保鮮膜發酵至2倍大 ， 可以用手戳出不回縮的洞洞 。手套膜 ， 做吐司這狀態就可以了 。
5、發酵完成的面團移到揉面墊上，輕拍出面團里面的氣體，然后分成3份，松弛15分鐘 。一發之后不要再繼續揉搓了，避免揉過度造成面團斷筋 。
6、取一份面團搟成片狀 ， 鋪上剛才煮好瀝干水分的藜麥 。再卷起來成為一個卷 。兩邊先向上折起 。
7、三個做好，放入450克吐司模里面，開始第二次發酵 。發酵結束，基本九分滿 。想要成品表面光亮的就刷一層蛋液 ， 喜歡樸實的就不需要刷，或者篩粉也可以 。
8、烤箱預熱160度，放在下層，烤45分鐘，表面記得加蓋錫紙，避免上色過重 。
【沃爾瑪的全麥吐司怎么做的】9、烤好的吐司馬上脫模，晾涼后裝袋室溫保存 ， 兩天內吃完 。