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辣子雞怎么炸才脆

生活百科辣子


辣子雞怎么炸才脆

文章插圖
材料：雞塊適量、熟白芝麻適量、干紅辣椒適量、花椒適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、香菜適量、食用油適量 。
做法：
1、半只雞洗凈后 ， 切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊 。
2、鍋中放油 ， 油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色，起鍋備用 。
3、鍋中倒入干紅辣椒 ， 花椒，蔥姜蒜，爆香 。
4、再倒入雞塊 ， 加入各種調料和青椒塊翻炒均勻 。
【辣子雞怎么炸才脆】5、鍋前將洗凈的香菜、蔥放入鍋中，加少量鹽 ， 略為翻炒 。
6、撒上熟芝麻出鍋 。