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主料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個(gè)、大蒜2瓣 。
輔料：醬油3勺、酒1勺、醬油2勺、糖1勺、水淀粉2勺 。
做法：
1、 五花肉整塊煮熟，取出后用調(diào)味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水；
2、 芋頭去皮、切厚片，用油炸過(guò)撈出；
3、五花肉切與芋頭等寬的厚片后 ， 用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料、2杯清水、八角和大蒜；
4、五花肉與芋頭入鍋后 ， 以大火蒸40分鐘，取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤(pán)內(nèi)；
【廣西芋頭扣肉怎么做才好吃】5、湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成 。

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