打鹵面的鹵子做法 _面的

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1、準備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水淀粉、麻油。
2、用涼水把黃花菜和木耳泡發。
3、木耳洗凈切細絲，黃花菜洗凈切兩段，香蔥蔥白和適量姜末一起爆香用，香蔥葉切末拌面用。
4、熱鍋，放入適量食用油，先把肉末炒至變色，再放入蔥末姜末爆香。
5、放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽1勺蠔油，1小勺鹽。
【打鹵面的鹵子做法】6、放入沒過食材的溫開水，蓋蓋子煮5-6分鐘。
7、當湯汁減少到一半的時候，兩個雞蛋打散，倒入鹵中，先不要攪拌，等稍微凝固后再翻炒。
8、倒入適量淀粉水，讓湯汁稍微濃稠一下。
9、臨出鍋，淋入香油即可。因為要拌面吃，所以要保留一定的湯汁才好吃。
10、煮上適量面條，煮好后過涼水。
11、倒上兩勺鹵，撒上一把香蔥末即可。