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怎么做蟹黃酥

生活百科怎么

1、材料魚籽200克 ， 發面餅8個 ， 蟹黃、香椿、豬肉末各25克 ， 生菜葉50克 。調料蝦醬10克 ， 鹽、雞粉各3克 ， 胡椒粉、蔥花、紅椒末各5克 ， 糖8克 ， 色拉油30克 ， 香菜葉1克 。
2、蟹黃、魚籽分別放入沸水中大火汆1分鐘 ， 取出控水 。
3、將控水后的蟹黃、魚籽加入蝦醬、鹽、雞粉、胡椒粉、糖調勻備用 。
4、香椿洗凈切細末備用；鍋內放入色拉油 ， 燒至七成熱時放豬肉末小火煸炒3分鐘 ， 放入蔥花、調拌好的魚籽和蟹黃小火煸炒2分鐘 ， 放香椿末、紅椒末小火翻勻出鍋 ， 撒上香菜葉 。
【怎么做蟹黃酥】5、發面餅大火蒸5分鐘 ， 蒸好后放入烤箱內（烤箱溫度200℃）烤3分鐘 ， 取出后放涼 ， 從中片開 ， 夾入生菜葉擺入盤中 ， 同炒好的蟹黃魚籽一起上桌 ， 食時將蟹黃魚籽加入餅中即可 。