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家庭版煎餅果子的做法

家庭生活百科

1、香蔥切成末 ， 綠豆面粉放入大碗中 。
2、加入180克水 ， 邊加水邊攪拌 ， 直到成為無顆粒均勻的面糊 。
3、鍋燒熱 ， 倒入少許的油 ， 用廚紙把油抹勻鍋底 。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊 。
5、攤開面糊 ， 使面糊均勻鋪滿鍋面 。
6、打入一只到兩只雞蛋 。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜 ， 使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面 。
8、在雞蛋液還沒凝固時 ， 放入蔥花 ， 可根據客人需要撒上芝麻 。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右 。
【家庭版煎餅果子的做法】10、攤好的餅任然置于鍋上（鐵板） 。
11、分別刷上甜面醬、辣椒醬 。
12、放入油條 ， 注意在放油條前用手將油條兩條撕開 。
13、用工具將煎餅卷上 ， 根據客人需要撒上生蔥 ， 再次涂抹甜面醬 ， 腐乳和辣椒糊 。
14、定型 ， 出鍋 。