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1、楓斗是石斛中的極品，是一種養生的滋補品，而楓斗就是由石斛制作而成的一種藥材，在價值上，楓斗的營養價值和藥用、食療價值也是高于石斛的 。鐵皮石斛的三個多糖主要以甘露葡萄吡喃聚糖結構為主鏈，單糖以甘露糖和葡萄糖為主，三者的分子量差別很大 。
2、鐵皮楓斗富含各類氨基酸 。尤以鐵皮楓斗為最，其中谷氨酸，天冬氨酸 ， 甘氨酸占總氨基酸含量的35%，同時鐵皮楓斗含一種兒童必需的氨基酸：組氨酸 。鐵皮楓斗含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的 。主要有倍半萜類石斛堿 ， 苯酞吡咯烷類石斛堿 ， 吲哚里西啶類生物堿等 。
3、鐵皮楓斗中含有多種礦物質：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等 。楓斗中還含有聯芐，菲類，酮，酯類等化合物 。這些物質有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素 。還有活血化瘀，抗血栓等作用，如濱蒿內酯 。
【鐵皮楓斗的功效與作用吃法 鐵皮楓斗的營養價值】4、鐵皮楓斗具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說楓斗能補腎積精、養胃陰、益氣力 。楓斗內含有豐富的多糖類物質 ， 實驗證明楓斗多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力 。
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