1、準備雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤 。
2、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開后將火關閉 。
3、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止 。
【梅州客家王雞腳的做法】4、將雞爪單獨撈出放入金屬籠屜內 。
5、用鐵鍋一只將其燒熱，把黃芪放入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏制1小時即可 。
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