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【腐竹是涼性食品嗎】腐竹又稱腐皮，屬涼性，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3到5小時即可發開 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等 ， 食之清香爽口，葷、素食別有風味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的，因為腐竹本身是屬涼性的 。
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