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千層餅和面技巧

生活百科千層餅


千層餅和面技巧

文章插圖
首先要用100度的開水和面，邊攪邊加水，將面慢慢燙熟，后面還要加冷水揉成團 。將面搟成薄片，越薄越好 。
做法：
1、先把面粉準備好 ， 用溫水和面,醒面20分鐘左右 。
2、把蔥花洗干凈后，切成蔥末 。
3、面醒好后 ， 用搟面杖搟成很大的一塊，上面鋪些油和鹽 。
4、鋪上蔥花 。
5、鋪好蔥花之后 ， 把面卷起來 。
【千層餅和面技巧】6、再用搟面杖搟成薄餅 。