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關于葡萄酒的一些小知識

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關于葡萄酒的一些小知識

文章插圖
1、葡萄酒的干型和甜型是怎么回事？
這主要取決于葡萄酒所含的殘余糖分 ， 甜型（Sweet）葡萄酒所含殘余糖分較多，口感較甜，而干型（Dry）葡萄酒正好相反，所以口感不甜 。不過，還有半干型（Off-dry）葡萄酒 ， 口感微甜 。
2、為什么葡萄酒分紅、白、桃紅三種顏色？
紅葡萄酒的顏色來自于發酵時的果皮浸漬過程 。無色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸，吸收了果皮里的色素 。而白葡萄酒即可用白葡萄釀制，也可用紅葡萄果汁釀制，沒有進行帶皮發酵 ， 因此酒液顏色呈不同的黃色 。同樣，桃紅葡萄酒也由紅葡萄釀制，但由于果皮浸漬時間較短，顏色就比紅葡萄酒淺多了 。
3、喝葡萄酒前為什么要搖晃杯中的酒？
【關于葡萄酒的一些小知識】這個動作有個專業的名詞叫做“搖杯”，這樣做是很有必要的，因為這樣能喚醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒，讓香味充分釋放出來，與氧氣接觸，才能體會到更加完整的葡萄酒氣息 。