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1、主料：西冷牛肉片1/2磅（250克），蘋果、啤梨、蜜瓜及皺皮蜜瓜各16條 ， 粟粉1湯匙 。
2、配料：腌料：鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙 。芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙 。
【香煎鮮果牛柳卷】3、做法：把西冷牛肉每條鋪平，涂上腌料，再涂上薄薄的粟粉；將每款生果各擇一條排放在一片西冷牛肉上，緊緊包卷起 。用平底鑊燒熱2湯匙油，逐一放下牛柳卷，蓋上蓋焗1-2分鐘，用中火煎至金黃色 ， 取出排碟內 。將芡汁料煮滾 ， 薄薄地淋于牛柳卷上，趁熱品嘗 。
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