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1、食材：蘭花15朵 ， 鮮鴨肝400g，清湯1000ml ， 雞蛋1個，調料適量 。
2、將蔥、姜洗凈 ， 切片，泡入清湯內 ， 鮮鴨肝洗凈，用刀背砸成細茸置碗內，入精鹽、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、濕淀粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟 。
【蘭花鴨肝羹怎么做】3、在炒鍋內注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒面，淋入香油，撒上蘭花，然后注入鴨羹即成 。隨意服食 。
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