文章插圖
原料：土豆粉、新鮮雄魚頭、鹽、湖南剁椒、生姜、蔥、蒜、料酒、香油 。
烹飪方法：
1、將魚頭斬開后洗凈入盤 ， 放入料酒、鹽、拌均勻腌制15分鐘
2、香蔥、大蒜切碎，姜去皮切絲備用，土豆粉過水軟化備用 。
3、將腌制好的魚頭邊上鋪上土豆粉，表面鋪上姜絲，再在其上鋪上厚厚一層湖南剁椒 ， 放入蒸籠，沸水蒸12分鐘 。
【土豆粉蒸魚頭的做法】4、關火后燜2分鐘，撒少許蒜末，香蔥，將香油淋在魚頭和土豆粉上即可 。
文章插圖
原料：土豆粉、新鮮雄魚頭、鹽、湖南剁椒、生姜、蔥、蒜、料酒、香油 。
烹飪方法：
1、將魚頭斬開后洗凈入盤 ， 放入料酒、鹽、拌均勻腌制15分鐘
2、香蔥、大蒜切碎，姜去皮切絲備用，土豆粉過水軟化備用 。
3、將腌制好的魚頭邊上鋪上土豆粉，表面鋪上姜絲，再在其上鋪上厚厚一層湖南剁椒 ， 放入蒸籠，沸水蒸12分鐘 。
【土豆粉蒸魚頭的做法】4、關火后燜2分鐘，撒少許蒜末，香蔥，將香油淋在魚頭和土豆粉上即可 。