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如果是去種皮叫大麥仁，磨成面叫大麥面 。粗粉叫大麥糝子 。制成麥片摻入糯米粉可制麥片糕 。也可制作大麥芽 。
【大麥加工后的糧食叫什么】大麥，別名牟麥、飯麥、赤膊麥，與小麥的營養成分近似，但纖維素含量略高 。禾本科、大麥屬一年生禾本、稈粗壯，光滑無毛，直立，葉鞘松弛抱莖 ， 多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，具堅果香味 ， 碳水化合物含量較高，蛋白質、鈣、磷含量中等 ， 含少量B族維生素 。

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