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做水豆豉煮好后的豆子如何發酵

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做水豆豉煮好后的豆子如何發酵

文章插圖
原料：黃豆、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鹽、生姜 。
步驟：
1、黃豆洗凈泡一夜 。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒 ， 加鹽保存在冰箱里 。
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了 。
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻 。
5、將煮豆的水倒入，點些白酒 。
【做水豆豉煮好后的豆子如何發酵】6、裝入保鮮盒中 ， 放在冰箱冷藏7到10天左右就可以食用了 。