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【什么是巴氏奶】1、巴氏奶是指用巴氏消毒法消毒保鮮的牛奶 ， 巴氏消毒的原理，利用病原體不是很耐熱的特點 ， 用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅；
2、巴氏消毒的方法 ， 目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種 ， 一種是將牛奶加熱到62到65攝氏度，保持30分鐘 。第二種方法將牛奶加熱到75到90攝氏度，保溫15到16秒；
3、巴氏消毒法的優點，巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養與天然風味 。將巴氏消毒奶在4攝氏度左右的溫度下保存，牛奶的營養和風味幾天內保持不變 。
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