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【炒面湯汁怎么弄】1、先炒雞蛋 。油不要燒太熱，3成熱的時候 ， 就可以將攪打好的雞蛋液倒入 。待蛋液剛凝固的時候，用鍋鏟劃散，稍微再炒炒 ， 盛出 。
2、青紅椒和胡蘿卜都切成小叮，就趁著炒雞蛋的鍋子 ， 下青紅椒、胡蘿卜叮繼續炒，炒個1、2分鐘 。
3、噴點醬油炒香 ， 再噴點清酒，加水，再加1湯勺（做飯的勺）的醬油，半勺清酒，1/4勺糖，熬至汁變稍稠 。
4、把煮熟的面放入醬汁炒勻，加上炒好的雞蛋拌勻即可出鍋 。
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