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【酥性餅干的產品特征】酥性餅干的外觀是花紋明顯，結構細密 ， 孔洞較為顯著，呈多孔性組織 。該款餅干屬于中檔配料甜餅干，一般用糖與油脂的量要比韌性餅干多，標準配比中一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜或椰蓉等營養物質或賦香劑 。這種餅干在生產時的面團是半軟性面團，面團彈性小、塑性較大 ， 餅干塊形厚實，口味比韌性餅干酥松香甜，主要是用于制作點心食用 。

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