【拌涼菜的時候可以放雞精嗎】雞精可以用來拌涼菜，但不能直接使用 。
味精是烹調中常用的鮮味調味品，有固體味精和液體味精兩種 。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液，飲食業中以用固體味精為常見 。因為雞精、雞粉、味精等調味品都是在75攝氏度左右才能溶解，因此不適合拿來直接拌涼菜 。如果用來拌涼菜，一定要先用少量溫水溶解后再放入菜中調味 。
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