1、火腿，洋蔥切片，胡蘿卜切絲 。
2、開水煮面，過涼水 。
3、鍋底燒油，倒入蛋液翻炒 。倒入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青菜翻炒均勻 。
4、倒入煮好的面翻炒均勻 。
5、倒入老抽，生抽，雞粉，翻炒均勻即可 。
【炒冷面的做法做方便面】方便面，又稱速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品 。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數分鐘內便可食用 。
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