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怎么判斷小龍蝦死了多久

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怎么判斷小龍蝦死了多久

文章插圖
1、形狀
剛死或未死透的小龍蝦還保留了一部分蛋白質，有一定的彈性，蝦尾經過高溫烹煮后還是可以彎曲的 。而死的時間越久的小龍蝦流失的蛋白質越多，蝦尾在高溫烹飪過程中彈性越差，形狀會越直 。
2、口感
剛死或未死透的小龍蝦的肉質中還保留了一點蛋彈性，吃起來口感比較有嚼勁 。而小龍蝦死的時間越久肉質是軟乎乎的，沒有彈性，口感比較柴 。
3、味道
【怎么判斷小龍蝦死了多久】剛死或未死透的小龍蝦肉質還能帶點甜味，保留了一部分汁水 。而死的時間越久的小龍蝦蝦頭很容易脫落，蝦尾味道淡，有的甚至會散發一股臭味 。