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1、用料：肋排、紅剁椒、蒜、生抽、黃酒、蔥姜、鹽、雞精、糖 。
2、排骨放鍋里過水，放姜、蔥、料酒，煮5分鐘后關火，用涼水沖凈并瀝干備用；
3、大蒜切片備用；
4、蔥姜蒜片放油鍋煸炒至大蒜片表面金黃；
5、加入剁椒、生抽和糖繼續翻炒；
6、準備碗，并用錫紙墊在碗底；
【剁椒小排怎么做】7、將排骨包入錫紙中 ， 并放入蒸箱中蒸一小時即可 。

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