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河蟹里面白色的膏是蟹膏 。
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標志 。剝開公蟹的殼 ， 可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的蟹膏 。
【河蟹里面白色的膏可以吃嗎】蟹膏也有可能是脂肪 。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏 。
蟹膏營養價值豐富，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素 。

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