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【吃維生素C的禁忌】維生素C具有增強人體抵抗力，美白皮膚的作用，一些水果蔬菜中維生素C的含量都是很豐富的 。然而維生素C并不是那么穩定 ， 容易與多種食物發生反應，導致失效，甚至中毒 。
和豬肝同食 ， 失效 。維生素C很容易被氧化失去活性，尤其是銅、鐵離子，會使其氧化的速度加快上千倍 。而豬肝中含有銅、鐵離子的含量很豐富 ， 因此 ， 維生素C與豬肝同食，會使維生素C生成其它物質，而失效 。
不可與雞蛋同食 。牛奶等富含維生素B2放入食物同時食用 。維生素B2具有氧化還原性 ， 并且其氧化性要強于還原性 。兩者同時的時候，不僅會使維生素C失效，而且還會影響維生素B2在體內發揮的作用 。
服用維生素C的同時不要大量進食黃瓜，胡蘿卜等蔬菜，因為這些蔬菜中含有維生素C分解酶，此種酶可以促使維生素C分解，進而起不到作用 。
吸煙時少用維生素C 。雖然在吸煙者的體內維生素C的含量要低于不吸煙者，他們需要補充，但是有研究表明，吸煙會使唾液中的維生素C改變性質，轉化為對人體有害的物質 。