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黑芝麻糊|封面有數丨保健食品開始“零食化” Z世代的年輕人們“吃糖”養生

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封面新聞采訪人員 張越熙
今冬第四輪大范圍寒潮來臨，不少人將養生提上日程。12月1日，采訪人員從電商平臺數據中觀察到，保健食品開始“零食化”，95后的Z世代年輕人成為養生主力。
在他們的購物車里，黑芝麻糊變成了開袋即食的黑芝麻丸，大瓶秋梨膏縮小成小支便攜版，就連紅糖姜茶都要選勺狀便攜裝。今年11月以來，天貓超市上的便攜裝的黑芝麻丸、秋梨膏和紅糖姜茶銷售同比增長達到三倍，其中七成都被新晉的95后年輕家庭買走。

黑芝麻糊|封面有數丨保健食品開始“零食化” Z世代的年輕人們“吃糖”養生
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【 黑芝麻糊|封面有數丨保健食品開始“零食化” Z世代的年輕人們“吃糖”養生】從消費人群來看，擁抱傳統養生的主力人群仍然分布在北上廣深等超級城市。不過韶關、荊門、遵義、信陽、宜春、黃石等三四五線城市也躋身top10城市。養生并不僅僅是大城市年輕人的焦慮，也成為三四五線人群精致的生活方式。
黑芝麻養發、秋梨止咳、紅糖姜茶驅寒，其實是老一輩人的常規養生操作。隨著國潮復興，傳統文化回潮，年輕人也開始擁抱傳統養生?！傲闶郴B生的興起表明年輕人的養生意識正在增強。傳統養生食品在包裝上便攜化，口味上多元化，借助于電商平臺，正好契合了年輕人的需求?！彪娚唐脚_相關負責人表示介紹。
在電商平臺最近開展的一次消費者調查中顯示，20個95后年輕家庭有9成都表示自小就聽過傳統養生方式，8成表示會主動查詢傳統養生方式。他們中間，有6成家中設有零食柜。最近一年來養生休閑零食開始入柜，搶占汽水薯片烤腸的空間。
年輕人從接受傳統養生理念，到入局傳統養生，源于破壁技術、充氮技術等新技術新包裝的發展，傳統養生食品走向零食化、即食化和潮流化。

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以黑芝麻為例，傳統走俏的是黑芝麻糊，需要開水沖泡。這兩年黑芝麻丸走紅，使用充氮技術鎖鮮，添加蜂蜜改善口感，鐵盒包裝增加國潮風情，最為重要的是能夠開袋就食，成為不少年輕人隨身攜帶的養生零食。
秋梨膏也經歷了包裝的變革。盛裝在大玻璃瓶，通體暗黑，是很多人對秋梨膏的固有印象。但在電商平臺上，秋梨膏形態各異，大瓶裝變身小支、小袋即食裝，甚至還衍生出麥片狀、果凍狀、棒棒糖狀，可以嗦著吃嚼著吃，讓養生無處不在。
就連傳統的紅糖姜茶也有了便攜新包裝。采訪人員觀察到，電商平臺上有一款新推出的蜂蜜紅糖姜茶，直接將產品做成了勺子狀，產品密封在勺子內。撕開外包裝后，將勺子放入水杯中沖調攪拌，立即變成一杯蜂蜜紅糖姜茶，讓沖泡紅糖姜茶變得更為便利。
2019年中國休閑食品產業就突破萬億規模，養生休閑食品作為一個細分類目也在高速發展，新老品牌都在入局休閑食品產業。同時借助破壁技術，鐵棍山藥粉、紅豆薏米枸杞粉等新品類也在快速出現。
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