1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

大閘蟹 與姜同食降寒涼

中秋佳節家人齊歡聚，嘗鮮吃大閘蟹真是不錯的選擇 。然而有些人食用后，會有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，因大閘蟹非常寒涼，尤其是本身脾胃虛弱的人，一吃更易有問題 。要吃蟹，掌握下列黃金搭配吧 。
黃金搭配：姜、紫蘇葉
姜性溫，正可以弱化蟹的“寒” 。楊曉軍介紹，如果自己在烹制大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒 。還可以在吃完蟹后喝點姜水，或者嚼些姜片 。能夠起到暖胃、溫補的效果，降低吃蟹后的腹瀉反應 。
烹飪大閘蟹時，用到紫蘇葉可不僅因為它能提味，它還有解表散寒、行氣和胃的效果 。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒” 。甚至連因吃蟹過多引發的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用緩解不適 。
天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子
楊曉軍說，除了冰凍啤酒，冰凍可樂、果汁等，任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同時食用，不然肚子可就遭殃了 。
【大閘蟹 與姜同食降寒涼】同時，吃蟹1小時內忌飲茶水和禁吃柿子 。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛 。