1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

四招選到最甜的葡萄

金秋時節 ， 葡萄滿枝 ， 或大或小、或青或紫的葡萄外觀相差甚大 ， 口味也各不相同 。但價高的未必好吃 ， 鮮亮的未必香甜 。那如何才能挑選到好吃的葡萄呢？西南農業大學食品學院教授王光慈在接受《生命時報》采訪人員采訪時道出了秘訣：選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆 ， 如果該顆香甜 ， 整串葡萄一般都是香甜的 。
王光慈表示 ， 葡萄的味道、特點主要與產地、品種、成熟度和新鮮度有關 ， 選購時可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來判斷葡萄的優劣 。
首先 ， 看外觀形態 。外觀新鮮 ， 大小均勻整齊 ， 枝梗新鮮牢固 ， 顆粒飽滿 ， 青籽和癟籽較少 ， 外有白霜者 ， 品質為最佳 。新鮮的葡萄用手輕輕提起時 ， 顆粒牢固 ， 落籽較少 。如果葡萄紛紛脫落 ， 則表明不夠新鮮 。枝梗干枯、霉銹 ， 果面潤濕 ， 果皮呈青棕色或灰黑色 ， 皮皺、脫粒者質次 。
其次 ， 看色澤 。一般成熟度適中的葡萄 ， 顏色較深、較鮮艷 ， 如玫瑰香為黑紫色 ， 龍眼為琥珀色、紫紅色 ， 巨峰為黑紫色 ， 牛奶為黃白色等 。
再次 ， 品氣味和滋味 。品質好的葡萄 ， 果汁多而濃 ， 味甜 ， 有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡 ， 無香氣 ， 具有明顯的酸味 。
【四招選到最甜的葡萄】最后 ， 嘗葡萄 。選購時可試吃一串葡萄最下面的一顆 ， 來判斷口味優劣 。葡萄的品質與成熟度有關 ， 而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差 ， 成熟度不佳 ， 故而在一般情況下 ， 最下面那顆是最不甜的 。如果該顆葡萄很甜 ， 就表示整串葡萄都很甜 。