1、原料：青島本地活鮑魚；配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉 。
2、將活鮑魚宰殺去內臟 ， 留肉用牙刷刷干凈、清凈 ， 取沙鍋 ， 底部墊雞、鴨骨塊加湯 ， 將處理干凈的鮑魚擺上 ， 以水沒過鮑魚為準 。
【如何做紅燒鮑魚好吃】3、中火燒開 ， 小火煨8-9小時即可 ， 將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品 ， 調準口味及色澤 ， 用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成 。
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