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【火鍋店的魚滑是直接放湯鍋煮嗎】魚滑的原料：魚肉（主要成分）、肉等輔料；工序：去刺取肉，經過上千次的摔打 ， 使得肉具有粘性，既保持了原有的營養成分，又具有了爽脆的口感 。目前，成為豆撈店里一大飲食特色 。其實和其做法類似的產品有，蝦滑、福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店里盛行的牛肉滑和魚滑還有蝦滑之類 。
做法：把魚的肉在臼中搗成茸，加淀粉攪拌均勻，再包上瘦肉或蝦肉等餡制成的，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆 ， 湯汁鮮香 。

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