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羅定市美食

生活百科羅定市


羅定市美食

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羅定市美食有皺紗魚腐、豆豉雞、白糕、鏡菜芯、炸蝦堆、粉葛扣肉、羅定腸粉等 。
【羅定市美食】1、皺紗魚腐：是羅定的傳統美食，歷史悠久，風味獨特 ， 主要由鮮鯪魚肉、淀粉、鮮蛋油炸而成，營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛 。
2、豆豉雞：是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系，須用家養的羅定三黃雞制作，這種雞肉嫩皮滑 ， 味道鮮美 ， 肥而不膩，所用的羅定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，適口開胃，營養豐富 。
3、白糕：是羅定人們喜愛的早點之一，做法是米漿中加入石灰水和繃砂作配料，蒸熟成膏狀，加以花生油，醬油，即可食用 。
4、鏡菜芯：產于羅定市羅鏡鎮，又名羅鏡梅菜，是嶺南三大名菜之一，迄今已有500多年歷史 。以清甜爽口、風味獨特、肉厚爽脆、芳香濃郁而聞名 。
5、炸蝦堆：用粘米粉或水磨米漿加蔥花攪拌成糊狀，有的還需要加上一只大蝦，然后放到蝦堆勺中定型，滾油中炸熟 ， 新鮮出爐最好味，可以用生菜包住，連菜一起食用 。
6、粉葛扣肉：色澤金黃，香氣撲鼻 ， 清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩 。
7、羅定腸粉：原料只有米和水，不添加任何化學劑是他們的經營宗旨 。純正的羅定石磨腸粉，濃厚花生油香味撲面而來，腸粉皮薄而透光，晶瑩剔透而韌性又足 ， 吃起來爽滑彈牙 。