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1、望，通過觀察馬鈴薯表面，如果發現有青色、淡青色的色斑，則表明馬鈴薯已經變質；
【怎樣辨認有毒土豆】2、問，通過詢問馬鈴薯的來源、時間，根據時間長短來判斷馬鈴薯是否變質 。一般的說，馬鈴薯時間超過3到4個月，即使不變質，也不可食用；
3、切，通過切開馬鈴薯，從里面觀察馬鈴薯來判斷馬鈴薯是否變質 。一般的，看到馬鈴薯邊緣有灰色、青色，甚至黑色狀，即可判定馬鈴薯為變質；
4、芽，發芽的馬鈴薯不可食用 。

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