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木耳泡發冷凍有毒嗎

生活百科木耳


木耳泡發冷凍有毒嗎

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木耳泡發冷凍沒有毒，木耳是菌類，洗凈后可以冷凍，但需要持續保持低溫，不然就可能在溫差反應中腐壞 。木耳營養價值:黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素 。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠” 。每100克干品黑木耳中含蛋白質9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克 ， 磷201毫克，鐵185毫克 。
泡好的木耳如果一次沒有用完，最好在下一餐的時候就把剩下的用完 ， 木耳泡發后是不能放太久的，特別是在常溫下保存，常溫下最好不要放超過一天 ， 特別是現在天氣熱，最多只能放半天，木耳放的時間越久，滋生的細菌就會越多，而且木耳吸水后就容易變質，所以以后記住吃多少泡多少 。
【木耳泡發冷凍有毒嗎】第三，用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水 。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失 。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利于健康 。