文章插圖
鮮活魚宰殺后，先去腥線，去腹部的黑膜，再在烹飪時放適量的醋 ， 便可除腥 。
1、腥線是鰱魚身體兩側的白色細筋線，可從尾部橫切一刀 ， 斷開腥線的尾端，再在頭部下端向頭部斜刀片開，找到腥線的頭 。邊拽邊輕輕拍打魚身，慢慢拽出腥線 。
2、宰殺魚時 ， 清理腹部內臟后，將其腹部的黑膜也清洗掉 。
3、適量放些醋，不但使魚湯更鮮美，還能除腥 。
【做大個的鰱魚怎么去腥】4、做鰱魚可放姜片、八角等調料，可增加魚的鮮美味道，掩蓋魚的腥味 。
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鮮活魚宰殺后，先去腥線，去腹部的黑膜，再在烹飪時放適量的醋 ， 便可除腥 。
1、腥線是鰱魚身體兩側的白色細筋線，可從尾部橫切一刀 ， 斷開腥線的尾端，再在頭部下端向頭部斜刀片開，找到腥線的頭 。邊拽邊輕輕拍打魚身，慢慢拽出腥線 。
2、宰殺魚時 ， 清理腹部內臟后，將其腹部的黑膜也清洗掉 。
3、適量放些醋，不但使魚湯更鮮美，還能除腥 。
【做大個的鰱魚怎么去腥】4、做鰱魚可放姜片、八角等調料，可增加魚的鮮美味道，掩蓋魚的腥味 。