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砂鍋魚頭怎么做

生活百科魚頭


砂鍋魚頭怎么做

文章插圖
原料：胖頭魚頭1只，豆腐250克，紅椒1只，麻油5克 ， 菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2、5克，料酒15克 ， 白糖10克 ， 味精少許 。
制作方法：
1、將魚頭洗凈，用醬油腌漬入味；
2、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放入鍋中煎制 ， 兩面均煎至金黃色時，放入料酒；
【砂鍋魚頭怎么做】3、將煎好的魚頭放入砂鍋中 ， 加冷水兩大碗及醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅椒適量 ， 用大火煮沸后轉為小火煮；
4、將豆腐切成長方塊 ， 用水煮沸后撈入砂鍋中，燒至魚頭熟透；
5、食前加入青蒜花、麻油、味精即可 。