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1、鯧魚：體側扁而高，呈卵圓形，銀灰色，成魚體長可達40厘米左右，骨軟刺少，含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的微量元素硒和鎂，魚肉鮮嫩 ， 口感細膩，益氣養血 ， 老少皆宜食用 。
2、青魚：略呈圓筒形 ， 體型較大，頭頂圓寬，腹部圓而無棱，背部青黑色 ， 腹部為白色，各鰭均為灰黑色 ， 含有豐富蛋白質、脂肪和豐富的硒、碘等微量元素，青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪 ， 刺大而少，是淡水魚中的上品 。
【火鍋涮哪個魚肉最好吃】3、鯰魚：體呈長形，頭部平扁 ， 尾部側扁，鯰魚味甘性溫，營養豐富 ， 肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損

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