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四種食物不宜下酒

奧運會就要開幕了，相信不少人都已經約好了朋友一起聚會看電視賽事，聚會時少不了喝些啤酒吃點小菜 。下面四種食物不宜下酒，各位朋友可要注意了 。
1 胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康 。
2 涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，促使人醉酒，危害健康 。
3 熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥 。
4 燒烤
在燒烤過程中，食物中蛋白質的利用率降低了，同時產生致癌物質苯并芘 。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生 。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤 。
夏天由于酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高 。這是因為酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質極易被人體吸收 。另外，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發生作用，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化 。
健康下酒菜的做法：
1、做下酒菜時宜放些糖
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔 。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品 。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等 。
2、選擇富含蛋白質的菜
【四種食物不宜下酒】酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏 。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等 。
3、備幾款堿性食品
雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等果蔬食品 。