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臘肉糯米丸子如何做

生活百科臘肉

1、將糯米洗凈提前泡兩個小時 。
2、把泡好的糯米蒸（大火）5分鐘后取出備用 。這個步驟不能省略，因為這個不是整個肉餡那種糯米丸子，所以必須要蒸過下面才能包成團 。
3、同時把臘肉煮好備用（稍后切丁），臘肉的煮好以后皮特別軟糯，很好吃 。（別看這塊肉肥，做這個丸子一定要用半肥瘦的肉，否則瘦肉很柴 。
4、雞蛋打蛋液備用 。蛋液放入蒸過得糯米（可以增加粘性，更容易成團）充分的攪拌均勻，中間適當加一點點鹽和胡椒粉注：鹽一定少，因為臘肉本身比較咸 。接著放臘肉粒（臘肉的肥肉跟新鮮肉不一樣，看起來很透明） 將蔥花和姜粒一起放入飯里面攪拌均勻 。
【臘肉糯米丸子如何做】5、將攪拌好的糯米包成小丸子，上鍋蒸15分鐘就開吃了 。