1、紫薯去皮蒸熟 ， 壓成泥狀 。
2、紫薯泥加入面粉、植物油揉成面團，同時加入糖粉 。
3、面團醒20分鐘 。
4、面團搟成皮，表面撒上芝麻 。
5、搟勻后切成1cm寬的條 。
【紫薯麻花的制作方法】6、每條搓成圓柱狀，順一個方向搓后兩頭拎起，自然會擰到一起成麻花 。
7、盡量做細點，太粗不容易炸透 。
8、油燒熱至7成熟，開小火，將麻花放入鍋中，不斷翻面避免炸糊 。
9、炸至表面金黃色，撈出瀝干油分，盛盤中 。
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