腌臘八蒜不用放鹽 。
方法如下：
原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克 。
做法：
1、蒜瓣去皮、洗凈、晾干 。
【腌臘八蒜的方法用不用放咸鹽呢】2、開水消毒一個干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器 。
3、將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌勻 。
4、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，大約10天即成 。
注意事項：
1、最好用紫皮蒜 。紫皮蒜瓣小，蒜瓣瓷實 ， 泡出來脆香 。
2、要用米醋 。米醋色淡，泡過蒜色澤如初 ， 口感酸辣適度，香氣濃而微甜 。
3、要放在低溫的地方 。