1、食材：黃鱔5條，蒜頭1只，蔥適量，姜適量 ， 老抽1大勺，生抽1大勺，白糖適量 。
2、黃鱔殺好處理干凈，開水鍋里再汆燙幾十秒，這樣容易將黃鱔表面的粘液去除，減少腥味 。
3、再洗凈后切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用 。
4、熱鍋涼油，煸香蔥，姜 ， 蒜 。
5、加入鱔魚段翻炒幾十秒 。
【家常鱔魚怎么做好吃】6、加入料酒，老抽翻炒上色 。
7、加入適量的清水，煮開，改小火燉到肉質酥爛 。
8、再加入白糖，生抽輕輕翻勻，再大火將湯汁收濃稠就可以了 。
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