1、材料：凈仔雞1只，蔥15克，料酒20克，醬油20克，辣醬油10克，白糖10克，味精2克，鮮湯50克，芝麻油10克 ， 油1000克 。
【炸仔雞怎么做】2、仔雞治凈，斬去頭、腳，切成塊 。蔥切成花 。
3、雞塊放入容器內，加入料酒，醬油各10克拌勻，腌漬入味 。
4、鍋內放油燒至五成熟 ， 下入雞塊炸至熟透呈金黃色 。
5、鍋內留油25克燒熱，下入雞塊，烹入料酒 ， 加入醬油、鮮湯、白糖翻勻，加味精 ， 淋入芝麻油、辣醬油，撤上蔥花，出鍋裝盤即成 。

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